Você ainda tem dúvidas sobre o que pedir em um rodízio japonês? O nome das peças te deixa confuso? Como se fosse uma sopa de letrinhas?
Neste post, irei detalhar quais são os alimentos mais comuns nos rodízios japoneses e qual o nome de cada prato e peça, para que quando você for a um rodízio, já esteja craque em tudo e saiba todas as informações necessárias.
Lembrando que de rodízio para rodízio, às vezes temos opções diferentes, irei focar nas básicas aqui que você encontra em QUALQUER rodízio (ou deveria).
Começando pelo começo:
ENTRADAS
Sunomono
O mais comum nos rodízios japoneses é a entrada ser o sunomono (sunoQUÊ?), bom, sunomono é uma conserva de pepino japonês agridoce, feita com vinagre, sal e açúcar. Ou seja, o sabor dela é doce ao mesmo tempo que é azedinho e o pepino dá uma crocância ótima. Ela pode vir ou não com gergelim e cenoura ralada, mas no geral, eu adoro e acho um bom pedido para começar os trabalhos.
Ceviche
Junto com o sunomono, sempre vem o ceviche, que na verdade é uma comida peruana, mas vamos deixar isso para conversar depois. O ceviche nada mais é do que peixe (atum, salmão ou peixe branco) marinado em limão, esse é o princípio básico, e dependendo do estabelecimento, eles colocam cebola, cebolinha, pimentão e outras variações.
Outras entradas
Além desses dois, alguns restaurantes já mandam na entrada alguns sushis, muitas vezes receitas exclusivas do estabelecimento ou do chef. Meu conselho é: experimente, às vezes você irá se surpreender.
PRATOS QUENTES
Shimeji
Shimeji é o cogumelo feito com manteiga, shoyu e açúcar, uma mistura agridoce finalizada com cebolinha. Eu acho ótimo, mas muitos não gostam por causa da sua aparência. Saiba que um bom shimeji é macio e extremamente saboroso, não vá só pela cara.
Chapa de Frutos do Mar
Essa parte é muito boa, chapa de camarão, lula e polvo na manteiga. Vale lembrar que alguns rodízios não possuem essa parte por conta do alto custo dos frutos do mar, mas se você for, peça!
Lula e Camarão Empanados
O mais tradicional e que encontramos em quase todos os rodízios são os empanados, muitas vezes feitos na farinha panko, ficam uma delícia. Mas não se empanturre de coisas empanadas, pois elas pesam no estômago e fica difícil comer tudo!
Hot Roll
O famoso sushi brasileiro, sabe o sushi que é frito? E que a gente coloca muito molho por cima? É esse mesmo o hot roll, sushi frito empanado normalmente feito com salmão e cream cheese e com muito molho tare (molho agridoce). É ótimo, não pode faltar.
Harumaki
Ele é meio apagado, mas é uma delícia, é como se fosse um pastelzinho, uma massa bem crocante frita e recheada de queijo ou legumes. Sempre acompanha um molho agridoce que é perfeito junto.
Gyoza
Amado por muitos, odiado por outros, o gyoza é uma massa (também parecida com pastel) recheada normalmente de carne suína com vegetais. Ela pode ser frita ou no vapor, eu sempre aconselho a pedir no vapor, pois a fritura normalmente pesa no estômago.
Teppan
Teppan, ou como é mais conhecido, salmão grelhado. Outra boa pedida.
Yakissoba
FUJA DISSO NO RODÍZIO, NEM IREI DISSERTAR SOBRE.
Outros pratos quentes
Alguns rodízios servem maisochiru, fatias de carne, frango que você pede dependendo dos seus gostos. Vale a pena experimentar pratos diferentes que o restaurante tiver.
PRATOS FRIOS
Carpaccio
Não deixe de pedir carpaccio, normalmente os rodízios servem diferentes carpaccios com diferentes molhos, e é muito interessante aproveitar todos eles. São peças de peixe cortadas bem fino que não pesam no estômago e têm sabores diferenciados, então pergunte se eles têm e não deixe de experimentar.
Tartar
Não muito frequente nos rodízios, mas uma boa pedida. Tartar nada mais é que salmão ou atum picado bem pequeno na faca e misturado com cream cheese e cebolinha, da mesma forma do tartar de carne, mas nessa caso com paixe. Pode acompanhar um snack como Doritos ou massa de arroz frita.
COMBINADO
Agora vamos explorar os tipos de sushi.
NIGUIRI
Arroz por baixo e salmão por cima.
URAMAKI
Arroz por fora e alga por dentro.
HOSSOMAKI
Alga por fora e arroz por dentro.
JOE/JOY
Salmão enrolado no arroz com recheio por cima.
SASHIMI
Fatias de salmão, atum, peixe branco, etc.
TEMAKI
Sushi em formato de cone (normalmente é grande então cuidado com a quantidade).
E aí? Deu água na boca, né? Partiu japa!
